おからのサラダ
ここではおからを使った節約料理レシピを紹介します。と言っても、一般的な卯の花煮ではなく、一風変わった洋風のサラダにしてみたいと思います。スーパーなどでおからを探すと、大体は豆腐の近くに、１袋５０円から高くても１００円程度で買うことができます。おからは調理するとびっくりするくらいふくらみ、おまけに大…...
いろいろな食材の冷凍保存
一人暮らしの食事のように一度に作る料理の量が少ないと、材料費や光熱費などを考えるとどうしても不経済になりがちです。食材も小分けにしてあるものより丸ごと買った方がお値打ちですし、ちょこちょこガスを使って調理するよりまとめて作ることができればその方が経済的です。一人暮らしの人こそ、節約料理に努めたいも…...
豆腐のおかか衣揚げ
普段なら捨ててしまうものを上手に保存して活用する、一度使い終わったものは用途を変えて再利用する、これは節約料理を作る上での大切なポイントです。ひとつの例として、だしをとった後の削り節があります。削り節はよく汁気を絞り、冷ましてからジップロックなどの保存袋に入れて冷凍できます。再利用レシピには、鍋に…...
冷凍豆腐の酢豚風
節約料理に欠かせないのが、まとめ買いした食材の冷凍保存ですが、中には冷凍に向かないものもあります。そのひとつの例が豆腐です。豆腐は冷凍するとすが通り、解凍しても元の豆腐とはまったく違ったスポンジのような食感になってしまいます。それにもともと豆腐はそんなに高価なものではないので、特売だからと一度に使…...
ちくわの蒲焼き
うなぎが夕飯に出ると、「お、今日はごちそうだな」という感じがしませんか？ちょっと値の張るうなぎは、そう頻繁に食卓に上げることはできませんよね。日々の節約料理に努めて、貯まったお金で時にはうなぎ、というのもよいかもしれませんね。しかし手頃な食材で、うなぎの蒲焼き風のおかずを作ることはできます。節約料…...
キャベツ１玉を使い切る
旬の野菜はおいしく、嬉しいことに安く売られています。せっかく安く丸ごと買ったのだから、きれいに使い切ってこそ節約料理と言えます。ここでは、丸ごと買ったキャベツを３日間で使い切る方法を紹介します。まず丸ごと買ってきたキャベツを使い道に合わせて下処理をしてから保存します。つまり、買って来た時点で今後３…...
丼もの
丼ものって、主婦にとってはとても便利なレシピですよね。例えば牛丼など、具を作っておけば、夜遅くに帰宅する旦那様が家族と時間差で夕飯を摂る場合にも助かります。それに丼ものがメインの時は、プラス汁物と、ちょっとしたお漬物かサラダなどがあれば十分なので、夕飯のレシピに頭を悩ますこともありません。節約料理…...
缶詰の利用
今ではおでんの缶詰なども市販され、缶詰の種類は果物から野菜、魚、ソース類、パンなどと数え切れないほどあります。サバの味噌煮やいわしの蒲焼など、そのままおかずとして食べられるものもあり大変便利で、どの家庭にも何かしらの缶詰は大抵ストックしてあるほど、缶詰は利用価値の高い食品なのです。缶詰の中でももっ…...
マーボソースとチリソース
市販のマーボソースの素などは、ストックしてあると活用範囲も広く大変便利です。ナスや豆腐、春雨などが安売りで手に入ったときにメインのおかずがすぐできるので、節約料理にも利用できるかもしれません。しかし市販の素は意外と高いもの。これらを手作りすれば、もっと節約できます。ここではマーボソースのレシピと、…...
手作りみりん干し
旬の野菜や魚などは値段も安く、栄養価も高く、節約料理にはぜひ積極的に利用したいものです。特に魚は肉と違って季節ごとの旬があり、秋のサンマなど食卓に季節感も運んでくれます。これらサンマやアジ、イワシなどの青魚は旬になるとスーパーでもよく安売りされます。びっくりするくらい安く売っていると思わずまとめ買…...
